Archivio | settembre 2014

Biscotti al doppio cioccolato

Finalmente ritorno con una nuova ricetta, e anche questa volta si tratta di una ricetta golosa.
Ammetto che è nata da un errore di quantità sugli ingredienti, avendo letto male la ricetta visto il caos che regna sempre sovrano sul tavolo della cucina in fase di preparazione: ma c’è da dire che pur avendo sbagliato a leggere la ricetta, il risultato è stato comunque favorevole, dico solo che da un 20-30 biscotti, il giorno seguente ne erano sopravvissuti…..rullo di tamburi…..1!! UNO?!?
Tre sono le cose che ho subito pensato:
1- ci sono i topi (alternativa più macabra e, diciamocelo, schifosa, ma anche impossibile-per fortuna!-);
2- qualcuno in casa mangia di notte (potrebbe anche essere possibile-li ho viziati troppo!- XD );
3- non ci vedo bene e quindi non ho visto niente e nessuno (ammetto che in quei giorni i miei pensieri erano altri- purtroppo!-).

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Allora, questa è una ricetta per gli amanti del cacao e del cioccolato: anche se presente il cacao amaro, il sapore alla fine non è (appunto) amaro, anzi per la presenza del ripieno al cioccolato bianco i sapori si equilibrano e quello che viene fuori è un gusto esclusivamente cioccolattoso, non troppo stucchevole e dolce al punto giusto!

Partiamo subito con gli ingredienti per la scoperta e la realizzazione di questi deliziosi biscottini! Gnam! 😛 Continua a leggere

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Profitteroles al cioccolato bianco

Ho notato (con molto piacere) che anche la seconda puntata della nuova edizione di Bake Off Italia è stata seguita da moltissime persone e che, di conseguenza, ha contagiato tanto: ebbene si! Lo ammetto…mi son fatta contagiare anche io!

Tutto inizia sempre il venerdì sera, quando partono a raffica le domande su quale dolce preparare per la domenica (e qui a sopportare i miei dubbi, domande e dialoghi culinari c’è mamma- poverina!): ogni volta la stessa storia, “che dolce faccio?”, “voglio sperimentare qualcosa di nuovo…”. Questa volta lo spunto me l’ha dato Bake Off, o meglio la prova creativa! Appena Benedetta Parodi ha “scoperchiato” quel vassoio immacolato e ricoperto di gustosi dolcetti ipercalorici, mi si è accesa la lampadina e ho deciso che il dolce di questa domenica sarebbero stati i profitteroles!
Tuttavia, ammetto anche che ho scelto questa ricetta perchè spesso mi sono ritrovata a pensare a cosa avrei fatto io al posto dei concorrenti..e quindi: perchè non provare?!
E allora, armata di cronometro e grembiule, ho così iniziato la mia prova creativa di Bake Off, edizione “A Casa Mia”  riuscendo a rispettare i 90 minuti che erano stati dati ai concorrenti e senza l’utilizzo dell’ abbattitore di temperatura (utile!!) XD

2014-09-13 13.02.48

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Krapfen cremosi

Per qualcuno le vacanze ormai sono finite (PRESENTE!), per altri sono appena iniziate e qualcuno sta aspettando di iniziarle! Comunque sia, mi spiace ma anche questa ricetta è contro la prova costume: quindi, se volete avere un fisico perfetto da sfoggiare sulla spiaggia o in generale mantenere la linea, mi dispiace ma copritevi gli occhi; però una cosa light in questa ricetta c’è, ed è la cottura al forno, quindi niente frittura e capelli aromatizzati al profumo di fritto (mmmmmh :\ ) e niente colesterolo alle stelle (oddio su questo ho ancora dei seri dubbi 😀 ).
Stavolta ho voluto provare i Krapfen (o anche detti, bomboloni, bombe ecc…) cotti al forno, con farcitura di crema al latte: una crema senza uova, quindi ideale per gli allergici/intolleranti all’uovo.

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La preparazione prevede due impasti e 3 lievitazioni, ma nulla di difficile ed impossibile! Continua a leggere