Ricominciamo con una crostata moderna

Circa un anno fa avevo un blog, che bene o male riuscivo a gestire. Poi, per via di traslochi, casa nuova, lavoro ed altri impegni sono stata, diciamo, costretta a tralasciarlo un pò, col desiderio costante di ritornare a pasticciare (cosa che comunque ho continuato a fare) ma soprattutto a scrivere per condividere ricette, foto e momenti delle mie giornate in cucina.
Riprendiamo allora da dove mi ero fermata, o meglio ricominciamo approfittandone di questo breve periodo di tempo che mi è stato concesso in un momento non tanto facile per il nostro paese.
Ne approfitto, allora, per sedermi, concentrarmi e scrivere qualche pezzo, recuperando foto e ricette sparse in casa come appunti su fogli lasciati qua e là.
Per stavolta vi delizio con una crostatina moderna, ma davvero molto semplice da realizzare. La ricetta utilizzata è quella di Carlo Beltrami (vincitore della quinta edizione di Bake Off Italia), un pò modificata per la mancanza di alcuni ingredienti. Si tratta di una frolla alle mandorle (quella originale prevedeva le nocciole e mi mancavano), con ganache al cioccolato fondente ed una mousse leggera al cioccolato bianco e fava tonka, che mi sono permessa di omettere in quanto, anche qui, ne ero sfornita.

Allora…pronti? 😀

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Crostata di fine estate

Ormai si sa e tutti lo sanno, che uso i dolci come biglietto da visita.
Se arrivano le feste, faccio biscotti a livello industriale, se arriva un compleanno regalo una torta, se vengono amici e parenti realizzo almeno 3 tipi di dolci, per accontentare un pò tutti, e se vado a trovare amici e parenti faccio la stessa cosa. Quanto sono prevedibile! 😀 Ma non posso farci nulla…è l’unica cosa a cui riesco a pensare e fare, mi piace fare anche regali ed acquistarli ma credo che regalare un dolce sia diverso, il tempo la pazienza e la creatività che si impiegano per un dolce hanno per me un valore diverso…e poi è sempre una cosa che mette tutti d’accordo a tavola, che fa felice anche i bambini e soprattutto che fa cambiare idea a chi preferisce il salato e chi per altre patologie non riesce proprio a rinunciare al dolce che porti. Questa credo che sia la più grande soddisfazione, una cosa che riempie il cuore.
La crostata di cui voglio parlarvi oggi, è stata appunto realizzata alla fine di settembre, quando ormai le giornate iniziavano ad accorciarsi, le ferie erano finite e 4 amiche si ritrovano intorno ad un tavolo per studiare e superare un corso. Ovviamente, per ingannare il tempo ed anche per invogliarci, mangiamo una fetta di torta. Una crostata alla frutta che rallegra l’animo di tutti, di un diabetico, di tre golosoni cronici e di chi ha rinunciato per un anno al cioccolato (tanto rispetto, perchè io non resisterei neanche una settimana).
Nasce così questa crostata alla frutta…già realizzata altre volte ma che ha sorpreso un pò anche me.
Partiamo con la ricetta allora 😉