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Torta Prato Fiorito

Alla fine mi ci voleva l’influenza con tanto di febbre per bloccarmi in casa e soprattutto per darmi il tempo di scrivere qualche articolo sul blog, dal momento che mi sono lasciata un pò andare e devo ammettere di averlo trascurato un pò.
Il tempo sfugge sempre, e riesco sempre a dare la precedenza a commissioni, bollette da pagare ed altre faccende che ormai rientrano nella quotidiana routine. Ma adesso vediamo se riesco anche ad infilarci qualche articolo di mezzo. Anche perchè di dolci se ne fanno in casa, di foto e di ricette ce ne sono un bel pò (basta seguire anche instagram per vedere che effettivamente è cosi); non mancano le torte richieste e commissionate, per cui il materiale c’è.
Bisogna solo avere il tempo di riportarvi tutto, modificare e tagliare per poi lasciarvi con un bel pasticcino, magari per il fine settimana 😉
Per questa volta vi lascio con una torta da realizzare molto molto semplice, sia come tempi di realizzazione che come ricetta in sè. Una base di Victoria Sponge farcita con crema mou e crema pasticcera senza uova ed infine decorata con fiori di ganache al cioccolato bianco.
A questo punto in tanti si chiederanno per uso sempre la solita ganache al cioccolato bianco (poche volte quella fondente): la risposta è semplice e forse già qualche volta l’ho lasciata (lo so…sono ripetitiva); per me la ganache al cioccolato bianco diventa una preparazione molto versatile, sia come farcitura ma soprattutto come crema da usare per le decorazioni (soprattutto fiori in crema), al posto della crema al burro, considerata si ottima per decorare ma anche pesante nel gusto. Se montata bene e realizzata nelle giuste dosi, la ganache al cioccolato bianco diventa un’ottima alleata per farcitura e decorazioni con effetto WOOW!

Per il momento passiamo alla ricetta, di questa torta realizzata un’estate fa per un onomastico…Santa Rosa 😉 Continua a leggere

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Torta di un’estate che arriverà!

Almeno si spera che arrivi l’estate.

Mentre ci sono giornate in cui ci registrano 40° all’ombra arrivano poi giornate in cui tira un vento fortissimo e ci sono temperature glaciali. Ora dico io…siamo a maggio e manca poco a giugno, che dite, è il momento no di qualche bella giornata di sole e di mare??
Almeno per quelle poche giornate di sole che si son viste, hanno dato la possibilità a tanti fiorellini, tutti belli e colorati, di sbocciare e colorare prati e balconi. Ma il fiore più bello dell’estate ancora non sboccia e non fiorisce del tutto. Parlo dei girasoli!! Gialli e colorati come il sole, ci faranno un pò aspettare, ma intanto fioriscono su questa torta 😛
Davvero molto semplici da realizzare (i più facili tra tutti i fiori), ma sempre bellissimi da vedere! Soprattutto se si crea un bel contrasto cromatico.
Allora, un bel mazzo di girasoli su una bella torta gustosa, con una ricetta nuova nuova e una crema di farcitura da leccarsi i baffi 😛 Slurp!
La base è una Victoria Sponge Cake, realizzata per la prima volta, è molto burrosa, ma è davvero soffice, proprio come una spugna che assorbe benissimo la bagna. La farcitura a base di panna, ricotta e cioccolato, la glassa al cioccolato e decorazioni in panna.
Per questa volta ho abbandonato il cioccolato bianco e lasciato spazio alla coppia cioccolato al latte ed arancia. Risultato: OTTIMO!! 😀

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